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柑桔貯藏保鮮及其主要病害防治技術-易強

時間:15-08-15來源:網絡 作者:佚名 收藏

 

近年來,隨著柑橘生產的發展和市場競爭的日趨激烈,采后貯藏保鮮和商品化處理已成為了提高柑橘果實商品性狀和經濟效益的重要環節。

第一講:柑桔貯藏保鮮技術

一、柑桔貯藏保鮮的重要性

1.國內外柑橘產業發展的需要

2.保持采后柑橘的營養價值,滿足消費者需求的必要

3.加入WTO后鞏固柑橘業發展的需要

4. 避免柑橘腐爛損失的需要

二、 柑橘貯藏保鮮技術發展概況

(一)貯藏保鮮發展歷程

1、古代民間經驗積累階段

利用自然冷源達到貯藏保鮮目的

2、近代(工業革命至20世紀前期)科學理論推進階段

冷藏技術、氣調技術、化學藥劑防腐技術等新技術的應用

3、當代(20世紀中期至今)科技革命飛躍階段 

調壓貯藏、細胞間水結構化氣調保鮮、熱處理保鮮、植物生長調節劑保鮮、天然防腐保鮮劑、電離輻射保鮮、磁場殺菌保鮮、生物技術防腐保鮮的應用

(二)柑橘貯藏保鮮研究進展

1、貯藏保鮮原理

2、貯藏保鮮技術

2.1利用自然源進行貯藏保鮮

2.2利用天然果蔬保鮮劑

2.3利用調壓技術貯藏保鮮

2.4利用臭氧及負氧離子氣體保鮮

2.5 輻射貯藏保鮮

2.6 生物技術防腐保鮮

三、我州柑桔貯藏保鮮存在的問題

1、設施落后,利用率低

2、技術單一

3、貯藏庫建設滯后

 

第二講:柑桔貯藏期主要病害防治

一、柑桔貯藏期主要發生的病害

柑桔采收后在貯藏過程中,可發生20多種病害,其中傳染性病害最先是青霉病,而后是綠霉病,中后期還有炭疽病、蒂腐病、黑腐病等,生理病害有水腫病、褐斑?。ㄒ卜Q干疤?。┑?。如何控制柑桔腐爛是解決柑桔貯藏運輸過程中的大問題,現根據柑桔貯藏期的主要病害及其發生規律入手,提出柑桔貯藏期病害綜合防治技術,以幫助廣大果農切實做好柑桔采收后的防腐保鮮工作。

柑桔青綠霉病 青、綠霉病 兩病的病狀基本相同,初期為水漬狀淡褐色圓形病斑,病部組織濕潤柔軟,用手指按壓病部果皮易破裂。病部先長出白色菌絲,很快就轉變為青色或綠色霉層。以后病部不斷擴大,致全果腐爛。兩病癥狀稍有不同。青霉?。核{色,白色霉層帶很窄、腐爛速度較慢,爛果不粘包果紙,有發霉氣味。綠霉?。核{綠色、白色霉層較寬,腐爛速度較快,緊粘包果紙,有芳香氣味。

柑桔炭疽病。該病在貯藏果實上癥狀,有干腐型和軟腐型兩種。干腐型病斑常發生在比較干燥條件下,病斑褐色,略下陷,邊緣明顯,病斑中部常散生黑色小粒點(病菌的分生孢子盤),病部只限于果皮,瓤囊一般不受害。軟腐型病斑常發生在潮濕條件下,病斑暗褐色、圓形、軟腐,其上生有白色菌絲層和朱紅色小液點(病菌分生孢子堆)。

     柑桔黑腐病。該病為害成熟果實。病菌自傷口、蒂部或臍部侵入,病斑初期圓形,黑褐色,擴大后稍凹陷,邊緣不規則。高溫高濕時,病部長灰白色菌絲,后發展成為墨綠色絨毛狀霉層。剖視果實,中心柱及附近瓤囊長滿墨綠色絨毛狀霉,果肉腐爛,不堪食用。有時果實外觀無顯著癥狀,而果肉病部呈墨綠色,在中心柱空隙處長出大量墨綠色絨毛狀霉。

柑桔蒂腐病。最初由蒂部開始發生,隨后蔓延至果實中心柱,引起中心柱腐爛,故俗稱“穿心爛”。本病有黑色蒂腐病和褐色蒂腐病兩種。

柑桔干疤病。以甜橙果實發病最多,是一種生理性病害,該病發生部位常在蒂緣和果面。前者稱蒂緣干疤,后者稱果面干疤。蒂緣干疤發生在果蒂周圍,病斑不大,紅褐色至深褐色,病部略下陷、革質。果面干疤可發生在果面任何部位,初為圓形紅褐色小斑點,后逐漸擴大、連片,形成大而邊緣不整齊的深褐色革質病斑。

柑桔酸腐病。病部果皮水漬狀,極度軟腐,手指觸之即破,呈爛柿子狀的粘濕團,潰不成形,難以用手揀出,病果可流出汁液,酸臭。有時病果上可長出稀薄的白霜狀霉層,病果極易招引果蠅產卵,故有幼蛆的病果為酸腐病無疑。

柑桔水腫病 此病是一種生理性病害,多發生在貯藏期柑,甜橙,及蕉柑等果實上,其特征是整個果皮及果肉組織呈淺褐色水漬狀浮腫,后轉為深褐色,果肉產生酒精氣味,完全失去商品價值。病果不表現軟腐癥狀。

二、影響柑桔貯藏期的長短和保鮮質量的好壞的四個環節

(一)是采前因素,包括品種、施肥、灌溉、防治病蟲害、修剪和疏花疏果;1.品種:一般來說,生長期越長,越耐貯藏, 早熟品種不耐貯藏,晚熟品種耐貯藏, 山區栽培的比平原的耐貯藏,而且品質好。橙、柑、桔三個種類中,橙、柑較耐貯藏,如甜橙、錦橙、血橙、臍橙;柑類如焦柑、 柑、廣柑等較耐貯藏;桔類不能作長期貯藏。2.施肥:氮肥不足,則枝葉 生長差,果型變小。氮肥過多,則表現枝葉徒長,病蟲增多,著色不良,耐藏性降低。磷肥缺乏時,新梢和細根發生顯著不足,果實含糖量下降,味淡。磷肥過多,會引起缺鐵、缺鋅等癥。 鉀肥施用適當,促進枝條粗壯成熟,提高抗旱能力, 促進果實成熟,提高品質和耐藏性。 為了提高柑桔的品質和耐藏性,應根據土壤肥力和生長情況,多施有機肥或復合肥料,避 免過多單施氮肥。 并根據生長情況適量噴施微量元素肥料,如鈣、鐵、鋅、錳肥等。3.灌溉:合理灌溉對改善耐貯性也是十分重要的。在臨近果實采收期之前半月,若土壤不十分干旱,不宜灌水,以免降低果實品質或引起裂果。4.防治病蟲害:作為貯藏用的柑桔一定要選擇無蟲眼、無病菌感染的健康果。

(二)、柑桔的采收、分級、包裝和運輸 柑桔的采收、分級、包裝和運輸是搞好貯藏十分重要的一環, 能直接影響貯運損耗、 品質和貯藏時間。柑桔的采收主要依據品種特性、成熟度、貯藏時間的長短和氣候狀況。采用正確的采收方法。果實分級的主要目的是使其達到一定的商品標準。合理的包裝可以減少因互相摩擦、碰撞、擠壓而造成的機械損傷,減少病害的蔓延,避免果實發熱和溫度劇烈變化所引起的損失。果實的運輸要求盡量做到快裝、快運、快卸。

(三)、柑桔貯藏期間的管理,貯藏方法的確定,主要根據采后生理變化、基本貯藏原理,以及貯藏期間對環境條件的不同要求而異。目前,國內外應用的貯藏方法較多,但可以歸納為兩大類。一類是低溫貯藏,即利用自然冷源或人工降溫(機械制冷或加冰)的方法, 使貯藏環境保持低溫;另一類是控制氣體成分(簡稱氣調貯藏), 多數是在降溫的條件下調節貯藏環境中的氣體成分,使之達到適于果蔬貯藏的氣體指標,從而得到更好的貯藏效果。

(四)是出庫銷售

三、柑橘主要采后病害防治

 ()加強田間防治。有些貯藏病害來自田間,在果實采收前已經受感染,或潛伏感染。例如褐色蒂腐病來自果園中的樹脂病,褐腐病、黑星病等也是果園中的常見病害,柑桔炭疽病菌的附著孢子在果實上普遍存在,一旦果實在貯藏期生理變衰弱,病菌便侵入,引起發病。由此可見,田間的防病質量,對控制貯藏病害有直接的影響。為了提高貯藏效果,應根據各種病害的發生規律,適時開展田間防治,以減少病原,減少病果。貯藏入庫時要嚴格選果,剔除病、傷果實。

    ()適時采收,提高采果質量。桔橘類果實沒有后熟過程,一旦采收,其內在品質和營養成分一般不會再提高。為保證商品果質量,果實應達到要求的成熟度才能采收。我國甜橙的固酸比以10-12:1,柑和橘以7.5:1為成熟度。也可根據果皮顏色的變化來確定成熟度。用于貯藏的果實,一般以果皮有2/3部分轉黃,油胞充實,但果肉尚堅實未變軟時采收。采收過早,會降低果品重量和質量;反之采收過遲,落果率增加,寬皮柑橘類易發生浮皮病,甜橙則易發生青綠霉病。

采收方法:應使用圓頭果剪,一般12剪,第1剪剪下果實,第2剪齊果蒂剪平,裝果容器內應襯墊柔軟的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等,以防擦傷果皮。在采收過程中,要切實做到輕采、輕放、輕裝、輕卸,操作時盡量避免機械傷,為貯藏與運輸打好基礎。同時邊采邊將病果、蟲果、機械傷果、脫蒂果和等外次果剔除,以減輕分級時的壓力

 (三)、及時藥劑處理:最好邊采收邊浸果,尤其是多雨潮濕的天氣。一般情況下,需在采后24小時內浸果。浸果方法:將柑桔浸入配制好的防腐保鮮藥液中1分鐘左右,取出涼干即可。由于藥劑之間存在交互抗性與拮抗作用,一并使用的防腐保鮮藥劑種類不應超過三種。柑橘貯藏期果實發生腐爛,絕大多數都是由病害引起的。近幾年,柑橘貯運期病害逐年加重。主要病害:青霉病、綠霉病、酸腐病,一般在貯藏前期發生(采后侵染性病害)。次要病害:炭疽病、黑腐病、蒂腐病、褐腐病等,一般在貯藏中后期發生(采前侵染性病害)。生理性病害:生理性病害有水腫病、枯水病、油斑病、褐斑病等。目前常用保鮮劑可歸為三類:

    a、苯并咪唑類:代表品種有多菌靈、甲基托布津、苯菌靈、特克多(噻菌靈)等,對青霉病、綠霉病、炭疽病、蒂腐病有一定的效果,但對酸腐病、黑腐病無效,且已產生抗藥性,已較少使用。

b、咪唑類:代表品種有咪鮮胺的撲霉靈、施??撕鸵置惯虻娜f利得、戴唑霉,對青霉病、綠霉病、炭疽病、蒂腐病和黑腐病效果好,對酸腐病無效。

c、雙胍鹽類:代表品種百可得,對酸腐病特效,對青霉病、綠霉病、炭疽病、蒂腐病效果好,但對黑腐病無效。

方案一:40%百可得WP50g +45%撲霉靈/施???SPAN lang=EN-US>EC50ml+85%2,4-D5-15g,兌水50kg,浸果2500-3000kg,浸果時間60秒。

方案二:40%百可得WP50g+50%萬利得EC50ml+85%2,4-D5-15g,兌水50kg,浸果2500-3000kg,浸果時間60秒。

上述配方能有效預防柑橘貯藏期青霉、綠霉、炭疽、酸腐、蒂腐、黑腐病,果蒂新鮮,果面光亮,保鮮時間120天以上

(四)貯庫消毒 果實進庫前,庫房要進行熏蒸。每立方米用硫磺粉5-10點火煙熏1-2天或用福爾馬林40倍液,每立方米30-50毫升,密閉熏蒸3-4天后,待藥氣散后方可入庫貯藏。

(五)預貯。預貯有預冷散熱、蒸發水分,愈合傷口的作用,可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。預貯的方法是將防腐處理過的柑橘果實、原筐堆碼在陰涼通風的果棚、選果場或專門的預貯室內,讓其自然通風、散熱失水。也可在預貯室內安裝機械冷卻器和通風裝置,以加速降溫、降濕,縮短預貯時間,提高預貯效果。最理想的預貯條件為:溫度7,相對濕度75%。通常柑橘果實以預貯2-5天,失水3-5%,果皮略有弱性時為宜。陰雨天采收的飽水果,預貯時間應相對延長。

?。?B style="mso-bidi-font-weight: normal">六)、搞好庫房管理:柑桔貯藏期間要求庫房門窗遮光,庫內溫度保持410,相對濕度8590%,晝夜溫差變化較小。貯藏初期,庫房內易出現高溫高濕,縮短柑桔貯藏壽命,這時要加強通風,盡快降低庫房溫濕度。當外界氣溫低于4時,要及時關閉門窗,堵塞通風口,加強室內防寒保暖,午間氣溫較高時應通風換氣。貯藏后期,當外界氣溫上升至20時,要關閉門窗,早晚換氣,或溫度低于16時通風換氣。當庫房內相對濕度降到80%時,箱藏柑桔應覆蓋塑料薄膜保濕,薄膜離地2530厘米,切勿密閉;堆藏柑桔可覆蓋干凈稻草保濕。也可用地面灑水或盆中放水等方法提高空氣濕度。柑桔貯藏期間要定期檢查,隨時剔除浮面爛果,但盡量不要翻動。

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